Истинные любители кофе могут годами искать рецепт идеального напитка. Нетрудно догадаться, что вкус зависит не только от того, откуда было доставлено зерно. На конечный результат приготовления влияет несколько факторов, в том числе оборудование для варки кофе.
От чего зависит вкус кофе?

На вкус кофе влияет несколько факторов:
- Зерно. Оно должно быть обжарено не более двух месяцев назад. Зерно не стоит держать на открытом воздухе более 1 недели, а молотое и вовсе нужно использовать в течение первых 30 минут.
- Вода. Ее минерализация должна составлять 75–150 мг/л. Вода должна впитать в себя 18–22 % вкусоароматических свойств зерна, иначе в напитке будет неприятный привкус древесины, полыни или даже медикаментов.
- Качество помола. Чем мельче помолото зерно, тем ярче и многограннее будет вкус кофе. Безусловно, на то, каким будет помол, влияет кофемолка.
- Процент экстракции. В идеале он составляет от 8,5 до 21 %.
- Кофейное оборудование. Оно всегда должно быть чистым, чтобы окислившиеся остатки кофе и эфирных масел не делали напиток прогорклым.
Справка! Не стоит забывать о том, что оборудование для приготовления кофе делится на сегменты эконом, средний и премиум.
Кофеварка или кофемашина?
Кофеварка — это устройство, с помощью которого можно сварить кофе из предварительно помолотого зерна. Кофеварки бывают:
- Капельные.
- Гейзерные.
- По типу френч-пресса.
- Электрические турки.
Кофемашина — это аппарат, выполняющий все функции приготовления: от помола зерна до наполнения чаши напитком. В зависимости от мощности к кофемашинам или кофеваркам относятся устройства капсульного, рожкового и чалдового принципа работы.
Справка! В кофеварке можно приготовить 1–2 вида кофе, а в кофемашине значительно больше — она способна сварить эспрессо, латте, капучино, американо, ристретто и многие другие разновидности кофейного напитка.
На чем остановить выбор: на кофемашине или кофеварке? Для ответа на этот вопрос нужно определить:
- В каких объемах будет готовиться кофе. Если нужно готовить за раз 1–3 чашки напитка, то лучше остановить выбор на капельной или капсульной машине. Для готовки в объемах более пяти чашек лучше приобрести аппарат гейзерного типа.
- Цену порции. Стоит учитывать, что у капсульной кофемашины преимущество в том, что не нужно тратиться на кофемолку.
- Сколько времени требуется на приготовление и важна ли скорость работы машины. В автомате и в капсульной кофейной машине напиток готов уже спустя 30 секунд. В капельной кофеварке ожидание первой порции порядка пяти минут, в гейзерной — до десяти.
- Какой вид кофе будет готовиться на данном оборудовании. Нет смысла приобретать большую кофемашину с широким ассортиментом напитков, если требуется варить только эспрессо и американо.
На что влияет цена кофейного оборудования?
Прямой зависимости вкуса кофе от цены кофемашины нет. На вкусовые качества влияют характеристики оборудования. Самое главное то, какой помол у кофемашины. Размер частиц в одной порции не должен сильно отличаться, так как мелкие завариваются быстро, а крупные медленно.
Важно! Достоинство автоматических машин в том, что помол зерна происходит прямо перед приготовлением кофе. При использовании кофеварки без функции помола придется предварительно молоть зерна, чтобы напиток был свежим и не терял вкуса.
Полупрофессиональные кофеварки стоят от 30 тысяч рублей, а профессиональная кофейная аппаратура — несколько сотен тысяч рублей. Для домашнего использования хочется иметь недорогую и долговечную кофеварку, которая позволит наслаждаться вкусным напитком. Подобрать оптимальный вариант без ущерба для бюджета вполне возможно. Для приготовления американо или эспрессо вполне достаточно кофеварки эконом-сегмента.
Одним из лучших решений будет покупка рожкового аппарата. Этот тип оборудования базируется примерно посередине ценовой шкалы и совмещает в себе преимущества механических кофеварок (низкая цена, компактные размеры) и автоматических кофемашин (разнообразие напитков, хорошее качество готового кофе).
Вкус кофе зависит не от установленного ценника, а от набора функций и «умений» оборудования, качества зерна и используемой воды.
Здравствуйте. Представляем вам нашу статью «Есть ли зависимость между вкусом кофе и стоимостью кофеварки». Ждем ваших вопросов, предложений и отзывов по теме.