Как сделать дома кофе по рецептам бариста?

Kortado-kakprigotovit'
Rate this post

Немногие имеют возможность регулярно посещать любимые кофейни. Однако выпить классный кофе, приготовленный по рецептам профессиональных бариста, можно и дома. Если вы устали ежедневно пить уже надоевший американо, приевшийся капучино или мейнстримный эспрессо, то ознакомьтесь с несколькими необычными рецептами кофейных напитков, которые подаются в лучших кофейнях мира.

Ореховый кофе

kak-sdelat'-doma-kofe-po-receptam-barista

Если вы не знаете, с чего начать, то попробуйте попрактиковаться на чём-то более простом (даже лучшие бариста мира начинали с малого). Отличным вариантом, например, может стать кофе с орехами.

Вам понадобится:

  • обжаренный фундук или любой другой сорт орехов – 1 ст. ложка;
  • кофе (молотый) – по количеству чашек;
  • взбитые сливки (по желанию).

Как приготовить:

  1. Для начала измельчите орехи в кофемолке.
  2. Смешайте получившуюся ореховую муку с молотым кофе, добавьте смесь в воду и варите на медленном огне (но не доводите до кипения!).
  3. Как только кофе поднимется, снимайте турку с огня.
  4. Процедите напиток и залейте в большую чашку.
  5. Украсьте кофе взбитыми сливками.

Важно! При желании вы можете добавить в напиток немного сахара. Это усилит ореховое послевкусие и сделает кофе более насыщенным.

Аффогато

kak-prigotovit'-afogatto

Иначе говоря, кофе с мороженым. Нежный напиток, который никого не оставит равнодушным.

Вам понадобится:

  • ванильное мороженое – 1 шарик на каждую чашку;
  • корица;
  • кардамон;
  • тимьян;
  • чабрец (можно анис);
  • молотый кофе – по количеству чашек.

Важно! Одновременно можно использовать не более двух видов специй, предлагаемых в списке ингредиентов.

Как приготовить:

  1. Смешайте молотый кофе с выбранными специями.
  2. Залейте сырьё водой и варите на медленном огне как обычный кофе.
  3. Пока кофе будет довариваться, подготовьте небольшую чашку. Ёмкость следует прогреть (для этого можно просто поставить её под струю горячей воды или на несколько секунд в микроволновую печь).
  4. В разогретую чашку положите шарик мороженого (можно два, если они небольшие).
  5. Поверх мороженого начинайте наливать сварившийся кофе. Делайте это медленно и следите за тем, чтобы напиток не покрывал шарики мороженого полностью (напитка должно быть чуть меньше, чем в стандартной чашке, т. е. около 100 мл).
  6. Подавать кофе следует сразу же и употреблять, пока мороженое не успело растаять.

Банановый кофе с корицей

Bananovyj-kofe-s-koricej

Ещё один простой, но одновременно с этим вкусный рецепт кофейного напитка.

Вам понадобится:

  • банан – половинка или целый;
  • корица – по вкусу;
  • сливки или молоко;
  • молотый кофе.

Как приготовить:

  1. Сварите кофе так, как вы обычно это делаете, а затем немного охладите напиток.
  2. В блендере взбейте порезанный на кусочки банан с корицей и остывший кофе.
  3. Готовый напиток налейте в чашку, добавьте сливки или молоко по вкусу.

Тёплый бамбл

Tyoplyj-bambl

Необычный и освежающий вид кофе, который понравится всем любителям цитрусовых.

Вам понадобится:

  • свежевыжатый апельсиновый сок – 150–200 мл (можно взять и сок из пакета, но только следите, чтобы он был с мякотью);
  • карамельный сироп (можно мёд) – по вкусу;
  • молотый кофе – по количеству чашек;
  • апельсиновая цедра и палочка корицы – для украшения.

Как приготовить:

  1. Для начала сварите кофе как обычно.
  2. Апельсиновый сок слегка подогрейте, но до кипения не доводите.
  3. В высокий прозрачный стакан налейте сироп или мёд, затем заполните ёмкость подогретым соком примерно на 2/3 объёма, сверху долейте кофе.
  4. Готовый напиток украсьте апельсиновой цедрой и палочкой корицы.
  5. Перед употреблением напиток тщательно перемешивается.

Справка! Существует также холодный вариант такого кофе. Рецептура практически та же, только кофе перед добавлением к соку охлаждается. Дополнительно можно добавить в стакан лёд.

Мокко с белым шоколадом

Mokko-s-belym-shokoladom

Вариация классического мокко для тех, кто любит кофейные напитки «с изюминкой».

Вам понадобится:

  • молоко – 200 мл;
  • кофе – 200 мл;
  • белый шоколад – 30 г;
  • корица – 1 палочка.

Как приготовить:

  1. Сперва сварите кофе как обычно. Сделайте это заблаговременно, но не дайте ему сильно остыть к моменту приготовления напитка.
  2. Налейте молоко в небольшой сотейник, добавьте кусочки шоколада, коричную палочку. Поставьте смесь на средний огонь и варите. Помешивайте смесь до тех пор, пока шоколад полностью не расплавится.
  3. Попробуйте немного шоколадно-молочной смеси – если напиток недостаточно сладкий, то добавьте ещё немного шоколада.
  4. Влейте в молочную смесь горячий кофе и всё хорошенько перемешайте.

Важно! Палочку корицы можно убрать из напитка или оставить, если вы хотите украсить кофе перед подачей.

Кортадо

Kortado-kakprigotovit'

Приготовить этот напиток довольно просто, главное – это правильно выдержать температуру компонентов.

Вам понадобится:

  • эспрессо – 1 порция;
  • молоко – 30 мл;
  • молочная пенка – одна должна будет возвышаться на 1 см в стакане (можно заменить взбитыми сливками).

Как приготовить:

  1. Сварите классический эспрессо.
  2. Молоко подогрейте, но не доводите до кипения.
  3. В стакан рокс (олд фешн) залейте сначала свежий эспрессо, добавьте к нему тёплое молоко.
  4. Сверху закройте напиток молочной пенкой или слоем взбитых сливок.

Любой сможет почувствовать себя настоящим бариста, если приготовит кофе по одному (или нескольким) перечисленным выше рецептам. Всего лишь немного терпения и фантазии позволят вам всегда иметь под рукой чашечку ароматного кофейного напитка, который по вкусу ничем не отличается от кофе из вашей любимой кофейни.


Консультант проекта, соавтор статьи:

Образование:
Диплом по специальности "Лечебное дело", Новосибирский государственный медицинский институт (1988 г.), Ординатура по специальности "Гастроэнтерология", Российская медицинская академия последипломного образования (1997 г.)

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 1
  1. Маргарита (автор)

    Здравствуйте. Представляем вам нашу статью «Как сделать дома кофе по рецептам бариста?». Ждем ваших вопросов, предложений и отзывов по теме.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: