Какие десерты лучше всего подходят к кофе

Чашка вкусного свежесваренного кофе — это прекрасное начало утра. Но если в дополнение к ней идет правильный десерт, то день, однозначно, сложится. В обзоре представлен топ-7 вкусностей, хорошо сочетающихся с кофе во время утреннего завтрака или дневной сиесты.

Топ-7 десертов к кофе

В список вошли наиболее распространенные угощения к кофейному напитку, которые принято подавать во всем мире.

№ 1. Шоколад

Плитка настоящего горького шоколада идеально подходит практически к любому сорту кофе. Во многом это случилось по причине того, что алкалоид теобромин, содержащийся в какао-бобах, максимально близок по химическому составу к кофеину. Но кофеманов больше влекут вкусовые сочетания, а не химические свойства. Маслянистая, медленно обволакивающая шоколадная консистенция хорошо гармонирует с яркой кислинкой многих сортов Южной и Центральной Америки. Благодаря подчеркиванию сладковатого послевкусия и выделению фруктовых акцентов напитка эффектное дополнение шоколад создает к Марагоджип Гватемала.

№ 2. Сливочные десерты

В эту группу входят сладкие кремы и мороженое. Последнее хорошо сочетается с гущей и крепостью эспрессо. Например, композиция Че Гевара с присущим ей терпким вкусом, ореховыми нотами и высокой крепостью гармонично оттеняется именно сладковато-сливочным акцентом классического пломбира. Нежное угощение из крема также смягчает традиционные кофейные сорта и становится беспроигрышным вариантом при подаче.

№ 3. Цукаты и сухофрукты

Для России этот вариант не самый популярный, но на Востоке кофе сопровождается в первую очередь именно цукатами и сухофруктами. Сладкие ломтики сахарных фруктов в сочетании с насыщенными оттенками африканских сортов кофе создают абсолютную гармонию. Если в кухонном шкафу найдется Эфиопия Иргачиф, то его комбинация с цукатами станет идеальной густой парой с сочным привкусом и цветочно-винными, фруктовыми нотами.

№ 4. Сыр

Это предложение к чашке кофе вызывает много противоречивых мнений. Часть гурманов не хотят даже в теории рассматривать возможность сочетания сыра и кофе. Но большинство людей относятся к молочному продукту в качестве дополнения кофейного букета достаточно благосклонно Сыр способен составить компанию шоколадному аромату крепкого и густого яванского кофе.

Внимание! Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение сыру бри или сливочному сорту.

Даже требовательные кофеманы, протестировавшие это небанальное сочетание, подтверждают положительное впечатление и оригинальный вкус.

№ 5. Выпечка

Рассыпчатое курабье или кексы, приготовленные с множеством искусственных ароматизаторов, — это неудачная компания для чашки кофе. Темная горечь, насыщенный вкус и ароматные шоколадные акценты недопустимо приглушать приторно-сладкими десертами. Но выбор шоколадного или овсяного печенья, напротив, гармонично подходит к кубинским сортам. Выпечка с небольшим содержанием сахара в этом случае способствует правильному восприятию напитка.

№ 6. Сладости

Выбор сладких угощений здесь проводится по идентичному принципу с выпечкой. Меньше сахара — наибольшая гармония вкусов. Пара французского печенья-макарун оптимально подходит для колумбийского сорта. Арабика обладает мягким, часто деликатным вкусом, фруктовым ароматом с винными и цитрусовыми нотками. Отдельной нотой отмечается ярко выраженная кислинка.

Справка! Традиционными русскими десертами, идеально дополняющими колумбийский кофе, служат пастила и зефир.

№ 7. Творожные десерты

Эту группу формируют чизкейк, маскарпоне и творожный крем. Десерты хорошо гармонируют с чашкой крепкого вкусного кофе средней или низкой кислотности. Угощения подают, например, к Голден Суматра, а также другим индонезийским сортам. Оригинальный дуэт создается при сочетании их с кофе из Коста-Рики, известного пикантной перчинкой во вкусе.

Популярные рецепты десертов

Хозяйкам, предпочитающим создавать угощения для кофе самостоятельно, будут полезны рецепты наиболее распространенных из них.

Десерт «Тирамису»:

• молотый или растворимый кофе — 2 ст. л.;
• ликер / коньяк — 1 ст. л.;
• яйца перепелиные — 10 шт.;
• сахар — 7 ст. л.;
• сыр маскарпоне — 350 г;
• бисквитное печенье — 150 г;
• какао-порошок в качестве украшения.

Кофейная панакота:

• растворимый кофе — 3 ч. л.;
• молоко — 200 мл;
• сметана 15 % — 250 мл;
• яичный желток — 2 шт.;
• сахар — 5 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• желатин — 30 г.

Вне зависимости от того, проходит кофейная встреча в домашней обстановке или в заведении, всегда легко создать атмосферу уюта и превратить обычное кофейное распитие в настоящую церемонию.

Консультант проекта, соавтор статьи: Овчинникова Наталья Ивановна | Гастроэнтеролог, Гепатолог, Инфекционист
Стаж 30 лет / Врач высшей категории, Кандидат медицинских наук

Образование:
Диплом по специальности "Лечебное дело", Новосибирский государственный медицинский институт (1988 г.), Ординатура по специальности "Гастроэнтерология", Российская медицинская академия последипломного образования (1997 г.)