В чём польза и вред растворимого кофе?

pol'za-i-vred-rastvorimogo-kofe
4.2/5 - (28 голосов)

Ведутся вечные споры по поводу пользы или вреда растворимого кофе. Сегодня именно этот напиток пользуется популярностью у 80 % людей. Растворимый кофе имеет ряд различий от натурального. Что происходит в организме после частого употребления напитка, как он в целом воздействует на органы и системы, рассмотрим в статье.

Что такое растворимый кофе и его состав?

pol'za-i-vred-rastvorimogo-kofe

Быстрое приготовление кофе стало возможным еще в 1938 году. Массовое производство бодрящего напитка поддержала всемирно известная компания Nestle. Сырьем для расворимого кофе служат кофейные зерна, которые по тем или иным причинам теряют свои товарные качества. Для улучшения вкусовых свойств к напитку добавляют сухое молоко, сахар и некоторые ароматизаторы. Такой состав является целостным, человеку не нужно добавлять иные вещества, чтобы преобразить аромат или насыщенность.

Выделяют три вида растворимого кофе:

  1. Порошкообразный. Кофейные зерна мелко мелют и помещают в вакуум. Через них пропускают микроскопические капельки воды. Специальными аппаратами мокрую массу сразу же просушивают. Получается сухой порошок.
  2. Гранулированный. Делается из порошкообразного. Высохшую массу повторно увлажняют паром, что создает липкий эффект между гранулами. Они увеличиваются в объеме, и получается укрупненная гранулированная масса.
  3. Сублимированный. Зерна кофе перемалывают в пыль, увлажняют и замораживают. По истечении определенного времени производят извлечение лишней жидкости из массы. Получаются сухие плитки кофе, которые снова размалывают на более крупные части. В такую массу не добавляются ароматизаторы, чтобы сохранить первозданный вкус и аромат напитка.

Внимание! Все эти виды растворимого кофе отличаются только по способу производства. На организм они воздействуют одинаково. Не имеет значения, о положительном влиянии или отрицательном идет речь.

В растворимом кофе содержится следующий витаминов и минеральных веществ:

  • витамин РР;
  • витамин В2;
  • фосфор;
  • кальций;
  • натрий;
  • железо.

Польза растворимого кофе для организма

pol'za-i-vred-rastvorimogo-kofe

По утрам выпить чашечку растворимого кофе хочется для поднятия настроения, для увеличения работоспособности и наполнения сил на предстоящий день. Доказано благотворное влияние напитка на нервную систему. Одна чашка крепкого кофе способна воздействовать на активный процесс расширения сосудов головного мозга. Его клеточки наполняются кислородом, происходит активное их деление.

Происходит расщепление жиров и углеводов, что дает прилив дополнительной энергии. Выравнивается температура тела, дыхание становится спокойным, а двигательная активность заметно возрастает. Активно образуются белки, углеводы и жиры, которые нужны для полноценного развития новых клеток и тканей организма.

Можно обобщить и сказать следующее: из-за наименьшего содержания кофеина в зернах напиток в меру полезен, так как:

  • улучшает концентрацию и внимание;
  • усиливает когнитивные способности;
  • предотвращает развитие апатии, депрессивных расстройств;
  • нормализует перистальтику кишечника.

Справка! Ученые пришли к выводам, что даже в растворимом кофе содержится достаточный объем кофеина, способного снижать массу тела. Происходит это за счет стимулирования расхода энергии, улучшения обменных процессов и подавления аппетита.

Вред растворимого кофе

pol'za-i-vred-rastvorimogo-kofe

После обработки кофейные зерна теряют часть полезных свойств. Для восполнения тех или иных качеств в продукт добавляют ароматические и вкусовые добавки, консерванты и ряд химических веществ. Это не может положительным образом сказаться на воздействии напитка на организм. Натуральных компонентов в прошедшем обработку кофе остается не более 15–20 %.

В состав, как правило, добавляют ореховый порошок и химические производные. Эти вещества негативно сказываются на самочувствии. Частое употребление растворимого кофе может привести к аллергическим проявлениям. На коже может появиться сыпь.

Нервная система может также пострадать. Это связано со свойствами кофейного порошка повышать активность головного мозга. Тонизирующие и бодрящие свойства могут иметь и негативные последствия. При употреблении более 3 чашек в день отмечается повышенная раздражительность и агрессивность. У мужчин может снизиться потенция.

Под активное влияние растворимого кофе попадает также сердечно-сосудистая система. Люди, которые имеют проблемы с сосудами и сердцем, должны с осторожностью принимать этот напиток. Растворимый кофе повышает кровяное давление и способствует активации негативных проявлений при имеющихся патологиях.

Порошковый, сублимированный и гранулированный кофе негативно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта. Входящие в состав напитка вещества резко повышают кислотность желудка, что способствует проявлению язв, гастритов. Может страдать печень, так как именно этот орган вынужден принять на себя все негативные вещества, поступающие в кровь.

При употреблении растворимого кофе следует помнить о том, что все хорошо в меру. При частом употреблении напитка может повышаться давление, учащаться сердцебиение, пульс. Людям с проблемами ЖКТ, сердечной недостаточностью пить много растворимого кофе не рекомендуется.


Консультант проекта, соавтор статьи:

Образование:
Диплом по специальности "Лечебное дело", Новосибирский государственный медицинский институт (1988 г.), Ординатура по специальности "Гастроэнтерология", Российская медицинская академия последипломного образования (1997 г.)

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 1
  1. Маргарита (автор)

    Здравствуйте. Представляем вам нашу статью «В чём польза и вред растворимого кофе?». Ждем ваших вопросов, предложений и отзывов по теме.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: